Liquer

Σήμερα έχει λικέρ από κράνα. Ο αύγουστος είναι η εποχή τους και για πρώτη φορά αποφάσισα να κάνω λικέρ. Κυκλοφορούν διάφορες συνταγές, αλλα εγώ θα ακολουθήσω την οικογενειακή συνταγη, όπως το έκανε ο παππούς μου κι όπως το κάνει η μαμά μου. Μ αρέσει πάρα πολύ και ειδικά τα κρύα βράδια του χειμώνα, είναι ότι πρέπει!

Υλικά
1 σακουλάκι κράνα (~ 1 κιλό)
800 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
ξυλάκι κανέλας ~ 5 εκ
10 γαρύφαλλα
~ 300 ml κονιάκ (εξαρτάται από το κονιάκ και το πόσο δυνατό το θέλετε)

Αγόρασα λοιπόν τα κράνα και αφού τα έπλυνα ελαφρώς, τα έβαλα μαζί με τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Τα χώρισα σε 2 γυάλινα καθαρά βάζα (του 1 λιτρου το καθένα) που κλείνουν με μεταλλικό καπάκι αεροστεγώς. Τα έβγαλα στο μπαλκόνι να τα βλέπει ο ήλιος όσο περισσότερο γίνεται. Τις πρώτες μέρες μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, πρέπει ή να ανακινούμε τα βάζα μέχρι να ξεκολλήσει η ζάχαρη απο την πάτο ή να τα αφήνουμε για λίγο αναποδογυρισμένα. ΠΡΟΣΟΧΗ ομως, τα καπάκια πρέπει να κλείνουν πάρα πολύ καλά, γιατί θα αρχίσει να τρέχει σιρόπι απ έξω και θα μαζευτούν μυρμήγκια!

Αφού μέινουν τα βάζα στον ήλιο για ~ 1 μήνα, θα  τα ανοίξω, θα προσθέσω το κονιάκ, θα τα κλείσω και θα τα αφήσω πάλι στον ήλιο περίπου για 15- 20 μέρες - οπότε και θα έχει λιγοστέψει και ο ήλιος... :(
Τέλος, θα τα περάσω από ένα σουρωτήρι, θα τα βάλω σε γυάλινα μπουκάλια ή καράφες και θα έχουμε ένα υπέροχο λικέρ! Όποιος θέλει να δοκιμάσει... η πρόσκληση είναι ανοιχτή!